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    ¡Alimentando el cuerpo y el alma!

    ¿Cuál es el objetivo del proyecto? ¿Qué quieres lograr con tu proyecto?

    Reducir la situación de desnutrición de los habitantes del sector de La Choclona en la comuna 54 de la ciudad de Cali. Proveer el acceso a los habitantes a un almuerzo balanceado de bajo costo y lograr una asistencia diaria de 100 personas. Educar a la comunidad sobre cómo llevar una buena alimentación. Prestar un servicio de calidad tanto en la atención a los beneficiados como en los alimentos que se entreguen. Y posibilitar salidas culturales y un acompañamiento psicosocial a los beneficiados.

    ¿Quién eres, que haces y cual tu experiencia en el negocio?

    Somos la fundación De Menos a Más, una organización de Cali, Colombia que trabaja por la transformación social a través de proyectos que generan impacto en la calidad de vida de familias en situación de vulnerabilidad social desde el ser, estar, tener y hacer de las personas. Tenemos varios proyectos ejecutados en la comuna 18 de Cali, pero uno de ellos es Alimentado Para la Paz, que tiene como fin reducir la situación de desnutrición, en el sector del a Choclona, la cual padecen mucho niños y niñas, mujeres y jóvenes en embarazos, adultos mayores, y en general la población de esta comunidad.

    APP se basa en un modelo de Restaurante de Bajo Costo, donde las familias pueden acceder a un almuerzo digno y completo por un valor de $3000 (1USD). Normalmente una familia puede adquirir un almuerzo en dicha comunidad por $6000 (2USD) o pueden preparar sus alimentos en casa pero estos no cumplen con los requisitos de una buena alimentación. Es por ello que APP busca ser un proyecto sostenible y replicable para lograr mejorar la calidad de vida de las personas más vulnerables de la comunidad.

    Además, no solo busca alimentar el cuerpo, sino también alimentar el alma a través de un acompañamiento psicosocial, salidas y talleres culturales, y salidas y talleres sobre educación nutricional. Tuvimos una experiencia en el barrio Jordán en la cual pudimos darle la oportunidad a más de 50 familias de un fácil acceso a un almuerzo balanceado, además de haber convertido el lugar en un espacio de encuentro y construcción de comunidad.

    ¿Cuál es la historia de tu emprendimiento?

    De Menos a Más nace del interés de Walter Paz por transformar vidas, así como se transformó la de él. En sus palabras lo que lo motivó a generar este emprendimiento fue:

    Hacer consciencia de mi historia de vida, tuve la oportunidad de ser habitante de calle (de los 11 años a los 16 años), comer de la basura, dormir debajo de los puentes, pero también tuve la oportunidad de que me adoptaran. Llegó un momento en el cual me cuestione para qué o por qué había pasado por esta grandiosa experiencia, —-y mi papá adoptivo ya me había demarcado el camino sin darme cuenta: ¿Qué quieres hacer y qué quieres ser? Con el tiempo entendí que mi propósito en la vida era “Amar y servir” y en mi cabeza retumbaba ¿Cómo? ¿A quién? ¿De qué manera? La respuesta era sencilla: hace lo que más te apasiona, sentirlo con mucha fuerza, eso irremediablemente estarás haciendo. Y de esa manera, hace 12 años estoy emprendiendo con nuestra organización De Menos a Más y como punto de partida siempre estamos creando o dando oportunidades para las personas que se encuentran en situación de vulnerabilidad.

    ¿En qué consiste tu Proyecto?

    App consiste en restaurante de bajo costo que busca mitigar el problema de la desnutrición en la ciudad, brindando un almuerzo por un valor de 3000 pesos, junto a talleres mensuales sobre qué es llevar una buena alimentación, un seguimiento nutricional y un componente cultural que alimente el alma. El propósito es tener un restaurante que genere empleo, al contratar madres de la mismas comunidad; sea productivo y sostenible, además de empezar a generar un empoderamiento de la comunidad, promoviendo un sentimiento de pertenencia con su propia transformación simbolizado en un pago mínimo por un almuerzo, evitando una cultura asistencialista que imposibilita dicho fortalecimiento.

    En términos operativos, con el dinero recaudado se busca poder generar un ingreso a las madres comunitarias que ayudarán cocinando y atendiendo; comprar los insumos alimenticios necesarios y también pagar los servicios públicos y básicos con el cual funcionará el restaurante.

    ¿Cómo gastarás el dinero que necesitas para tu proyecto?

    El dinero se gastaría en los siguientes puntos:

    -Compra de alimentos.
    -Dotación y adecuación del espacio.
    -Transporte de los alimentos.
    -Actividades para los asistentes (Alimentando el alma.)
    -Contratación de psicólogos, nutricionistas /y administradores.

    Por otro lado, el objetivo sería llegar a un punto de equilibrio económicamente hablando (100 almuerzos diarios) para abrir otro restaurante, en otra zona que lo necesite, para alimentar a 200 personas.

    ¿Qué impacto tendría tu proyecto en el desarrollo económico o social de tu comunidad o región?

    Tendría impacto en ambos aspectos. En el ámbito económico el impacto radica en el costo del almuerzo, pues en el sector los almuerzos son mínimo a 6000 pesos. Se reduce el costo de la alimentación, por lo que se da la oportunidad de satisfacer de forma más fácil una de las necesidades más básicas de las personas. También impacta de manera económica la generar empleo, con la vinculación de madres comunitarias como cocineras.

    A nivel social, el impacto recae en el fortalecimiento comunitario. En la medida en que evitamos regalar el almuerzo, en que lo vendemos por un valor simbólico, pretendemos crear en las personas un sentido de pertenencia por su propia transformación, es decir, que ellos mismos se responsabilicen por salir y enfrentar la situación adversa en la que se encuentran. Por otro lado, el espacio del restaurante se podría convertir en una espacio de encuentro y construcción de comunidad y de paz. Pues las familias, amigos y vecinos podrán disfrutar de este espacio en la hora de almuerzos y crear o fortalecer más sus vínculos personales y colectivos.

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